En entrée ou en apéro ces petites gougères se dévorent en un rien de temps !!
Bonjour, j'aimerais savoir environ combien d'eau et combien de muscade merci
Réponse:Bonjour, 150 g d'eau et une pinçée de muscade
Pour la cuisson c'est au four four ou friteuse ?
Réponse:Bonjour oui la cuisson ce fait au four
Je trouve cette recette pas complete je comprend je fait se que vous avais écrit mais mette la farine dans l,eau bouillante sa va faire des grumeau ensuite vous dite faire des tas des tas comment! vous faite cuire dans quoi? dans une poele un peux de graisse enfin regarder se que vous avez-ecris je comprend pas merci
Réponse:Si vous remuez sans vous arrêter il n'y a pas de grumeaux , faites des petits tas avec deux cuillères à soupe sur du papier sulfurisé en les espaçant bien-sûr puis au four
Très belle petite recette. Je l'ai fait avec du gorgonzola ...super bon
Explication sommaire ....jetez la farine en une fois dans l'eau qui bout et mélanger hors du feu ...à joutez les œufs un par un , er si la pâte est onctueuse battre le dernier œuf et l'ajouter en partie si nécessaire ( sinon pâte trop fluide ) puis le parmesan ..puis faire des petites boules avec une cuillère sur du papier gras en espaçant et cuire en surveillant ....au four ...
Toujours trés apprécié comme toutes les autres gougères
Ma pâte était plutôt liquide, pourtant j'ai déjà fait des choux et des gougères, j'ai dû faire une erreur quelque part. Est-on censé faire toutes les étapes sur le feu? ou est-ce normal que ce soit limite liquide?
De toute façon, j'ai ajouté une grosse cuillère de farine + 1 de parmesan, et tout le monde s'est régalé :) c'est juste que ça faisait plus pain au parmesan, pas du tout aérien. Je referai!
Erreur de proportion, il n'y pas assez d'eau. Il faut 250 g. Et surtout pas de parmesan en poudre, il faut un bloc de fromage et le râper soi même. Au moins vous êtes sûr de ce que vous avez !
Ce ne sont pas les bonnes proportions de la pâte à chou !!
Regardez toutes les autres recettes , Il faut , pour 250 grammes de liquide (eau, lait ou moitié/moitié), 75 grammes de beurre à faire fondre dans le liquide avec assaisonnement . A ébullition , arrêter le feu et verser la farine . Remuer à la cuillère de bois . La farine absorbe tout le liquide . On obtient une boule qui se détache de la casserole . Ajouter les oeufs un par un , en les incorporant complètement avant d'ajouter le suivant . Ajouter le fromage de votre choix . Faire de petites boules de la grosseur d'une belle noix, avec une cuillère , les déposer sur une plaque graissée et cuire au four préchauffé .
Cuire à 210° pendant 15 mn , mode cuisson four je présume mais chauffer en bas, en haut ou bien les 2 ? merci de m'éclairer.
C'est très bien pou un petit dîner tranquille ,un bon potage ,et une salade ,
bonne journée
Explications simple et consise ! J'apprécie . D'autres recettes sont souvent inutilement longue.
Juste une précision, Est-ce du parmesan frais ou sec ?
Merci pour votre recette
Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
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Bonjour, je met ma plaque lèchefrite au milieu du four merci