GRATIN DE SAINT JACQUES

Préparation

• Préparer un court bouillon, même tout prêt, ajouter les oignons, l'ail, le bouquet garni, le vin blanc, mettre le tout dans un faitout et faire bouillir.
• Lorsque ce bouillon boue, y mettre tous les ingrédients, les st. jacques en premier, les moules, les crevettes, les champignons, etc... Surtout bien surveiller, sinon, les aliments sont trop caoutchouteux.
• Les écumés après leurs cuisson, les mettre dans un plat avec su sopalin, pour bien les sécher, les cuire la veille (c'est le mieux).
• Préparer, votre béchamel comme à l'habitude, soit avec du lait, ou le bouillon de cuisson. incoporer du rapé.
• Mettre tous les produits dans un plat allant au four, parsemer du rapé, y ajouter la béchamel, du rapé dessus.
• Mettre au four pendant 3O à 35 min, et servir chaud, soit comme entrée, soit en plat avec une salade.
  
  C'est facile, un peu long de préparation, mais moi, toute ma famille se régale.
  RECETTE DE MA MAMAN.