Name: La galette kabyle farcie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 verres de semoule fine ou moyenne; 1/4 de verre d'huile d'olive ou de table selon votre gout; presque une cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café levure sèche; 1/2 cuillère à café de sucre; presque 1 verre d'eau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 poivrons; 2 tomates mures ou pelées en boite; sel; poivre; 1 pincée de cumin; 1/2 cuillère à café paprika; coriandre; basilic; pouliot; du piment

Préparation

Commencer par préparer la farce pour qu'elle ait le temps de refroidir, en mettant dans une poêle 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché qu'on fait un peu revenir.
On ajoute les tomates sans peau ou pelées et coupées en petits morceaux, les poivrons grillés, nettoyés et coupés, le sel, le poivre, la pincée de cumin, le paprika et laisser cuire.
Rajouter la coriandre, le basilic et le pouliot hachés, et bien laisser évaporer la sauce.
Dans un petit ramequin verser la levure sèche, le sucre et un peu d'eau tiède et laisser gonfler.
Dans un saladier on met la semoule, le sel et on mélange bien avec l'huile puis rajouter la levure qui a gonflé, et un peu d'eau de sorte à former une pâte, on pétrit 5 minutes.
Prendre un peu de pâte et étaler en forme de galette, et mettre la galette dans une poêle téfal et disposé dessus la garniture.
Puis refermer avec une deuxième galette en soudant bien les bords de sorte à ce que la garniture ne sorte pas. Laisser cuire en la bougeant de temps en temps puis la retourner pour cuire l'autre face.