La galette kabyle farcie
Ingrédients
4
Pour la farce :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson10 min
- Commencer par préparer la farce pour qu'elle ait le temps de refroidir, en mettant dans une poêle 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché qu'on fait un peu revenir.
- On ajoute les tomates sans peau ou pelées et coupées en petits morceaux, les poivrons grillés, nettoyés et coupés, le sel, le poivre, la pincée de cumin, le paprika et laisser cuire.
- Rajouter la coriandre, le basilic et le pouliot hachés, et bien laisser évaporer la sauce.
- Dans un petit ramequin verser la levure sèche, le sucre et un peu d'eau tiède et laisser gonfler.
- Dans un saladier on met la semoule, le sel et on mélange bien avec l'huile puis rajouter la levure qui a gonflé, et un peu d'eau de sorte à former une pâte, on pétrit 5 minutes.
Prendre un peu de pâte et étaler en forme de galette, et mettre la galette dans une poêle téfal et disposé dessus la garniture.
Puis refermer avec une deuxième galette en soudant bien les bords de sorte à ce que la garniture ne sorte pas. Laisser cuire en la bougeant de temps en temps puis la retourner pour cuire l'autre face.
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