Mettre les tranches de pain avec le crottin dessus à griller au four.
Pendant ce temps faire revenir les lardons environ 10 minutes à la poêle.
Faire pocher les œufs dans de l'eau vinaigrée.
Déposer un lit de mâche dans une assiette, parsemer de lardons et de cerneaux de noix légèrement émietté, déposer les tranches de pain grillée une fois le fromage fondu, des tranches de tomates et l’œuf poché coulant.
Ne pas oublier la vinaigrette bien relevée et déguster.
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