La tarte aux légumes de Ti Lapin

Préparation

• Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Eplucher et couper l'ail et l'oignon.
• Mettre tous ces légumes à revenir avec un fond d'huile d'olive et laisser confire doucement pendant une vingtaine de minutes.
• Laver et couper les courgettes en rondelles fines et les ajouter dans la poêle. Continuer la cuisson environ 1/4 d'heure.
• Pendant ce temps, battre les œufs, ajouter le yaourt, le fromage râpé, sel, poivre, muscade et cerfeuil.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte, recouvrir des légumes et ajouter l'appareil.
• Enfourner th. 190 environ 20 minutes. Déguster tiède!