Les rösti de topinambours de cyril lignac

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Entrée

2 parts

facile

30 min

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C'est rapide et super bon, ça change des röstis pommes de terre journalier et c'est original. Avec une tranche de jambon et une bonne salade verte, c’est encore super!

Ingrédients

• Une dizaine de topinambours
• 1 échalote
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• une noix de beurre
• sel et poivre

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Tarte feuilletée aux topinambours

Préparation

• Épluchez les topinambours et râpez les. Pelez et hachez l'échalote.
• Cassez l’œuf dans un saladier et battez le en omelette. Ajoutez les topinambours râpés, l'échalote et la maïzena. Salez et poivrez.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez la pâte. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et retournez le rösti et laisser encore cuire 10 minutes environ.

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