Les rösti de topinambours de Cyril Lignac

Name: Les rösti de topinambours de cyril lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une dizaine de topinambours; 1 échalote; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de maïzena; une noix de beurre; sel et poivre

C'est rapide et super bon, ça change des röstis pommes de terre journalier et c'est original. Avec une tranche de jambon et une bonne salade verte, c’est encore super!

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

Une dizaine de topinambours
1 échalote
1 oeuf
2 cuillères à soupe de maïzena
une noix de beurre
sel et poivre

Préparation

Épluchez les topinambours et râpez les. Pelez et hachez l'échalote.
Cassez l’œuf dans un saladier et battez le en omelette. Ajoutez les topinambours râpés, l'échalote et la maïzena. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez la pâte. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et retournez le rösti et laisser encore cuire 10 minutes environ.

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