Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Plats en sauce
Repas de Noël
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Lotte exotique : banane, curry, coco, citronnelle

Name: Lotte exotique : banane, curry, coco, citronnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de lotte; 2 bananes; 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté; 1 baton de citronnelle; 1 cuillère à soupe de cury; 2 cuillères à soupe de lait de coco; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café d'huile d'olive; sel et poivre

C'est original et bon et pour les réfractaires au salé sucré, le sucré vient de la banane et non de la sauce à proprement parlé.

Entrée

8 parts

10 min

15 min

facile

(4/5 - 2 votes)
6

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg de lotte
2 bananes
1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté
1 baton de citronnelle
1 cuillère à soupe de cury
2 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Faire caraméliser le sucre à sec dans une poêle. Dès qu'il est fondu et coloré, jeter les morceaux de lotte et ajouter l'huile.
Faire dorer, baisser un peu le feu et attendre que la poêle s'assèche.
Retirer alors les moreaux de lotte. Ajouter le curry et verser le lait de coco dans la poêle avec le cœur du bâton de citronnelle détaillé en bâtonnets.
Ajouter un demi verre d'eau et le fumet de poisson. Laisser la sauce épaissir à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter les bananes détaillées en tranches un peu épaisses et bien les recouvrir de sauce. Garder au chaud.
Au moment de servir, réchauffer les morceaux de lotte.
Servir accompagné d'un riz complet.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Punch exotique

L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Lotte exotique : banane, curry, coco, citronnelle

Lotte exotique : banane, curry, coco, citronnelle - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Chateau Chalon Jura, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)