Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette, ajouter la farine et la levure, l'huile d'olive. Hacher les tranches de chorizo et couper en dés le comté et les rajouter à la préparation. Assaisonner. Répartir la préparation dans des moules à madeleines. Cuire chaque fournée pendant 10 minutes à 180°C.