Mille feuilles d'avocat au pamplemousse

Name: Mille feuilles d'avocat au pamplemousse
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 feuilles de brick; 20 g de beurre; 4 pamplemousses roses; 3 avocats; jus d'1 citron; 30 cl de crème liquide; sel et poivre, piment (facultatif)

Une recette raffinée et pas compliquée, de plus elle a l'avantage de pouvoir être servie à l'assiette.

Entrée

4 parts

10 min

9 min

facile

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Ingrédients

6 feuilles de brick
20 g de beurre
4 pamplemousses roses
3 avocats
jus d'1 citron
30 cl de crème liquide
sel et poivre, piment (facultatif)

Préparation

Découper 30 cercles d'environ 8cm dans les feuilles de brick, faire fondre le beurre et badigeonner les cercles au pinceau.
Cuire au four à 200°, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, environ 6 minutes (attention, surveiller la cuisson, ça va très vite).
Peler les pamplemousses, les séparer en quartiers, enlever la peau et couper la pulpe en dés.
Éplucher les avocats, écraser la chair à la fourchette, ajouter la moité du jus de citron, sel et poivre + le piment.
Pour la sauce, mélanger la crème liquide, le reste du jus de citron, sel et poivre + piment.
MONTAGE DU MILLE FEUILLES :
Sur une assiette, poser 1 feuille de brick, tartiner avec la purée d'avocats, recouvrir d'1 feuille de brick, disposer des morceaux de pamplemousse et ainsi de suite en terminant par une feuille de brick .
Décorer avec un cordon de sauce.

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