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Mousse d'ailes de raie aux betteraves crues

Name: Mousse d'ailes de raie aux betteraves crues
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petites ailes de raie,; une grosse échalote,; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,; une cuillère à soupe de graines de sésame,; du gomasio,; de la ciboulette ciselée,; une pointe de cumin,; une pointe de raz el hanout,; du vinaigre balsamique du vrai.

Entrée

4 parts

15 min

5 min

facile

457 Kcal

(2/5 - 1 vote)
1
3

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Ingrédients

4 petites ailes de raie,
une grosse échalote,
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
une cuillère à soupe de graines de sésame,
du gomasio,
de la ciboulette ciselée,
une pointe de cumin,
une pointe de raz el hanout,
du vinaigre balsamique du vrai.

Préparation

Cuire les ailes de raie la veille à la poêle au court bouillon ça marche aussi.
Réserver ensuite la raie au frigo.
Le lendemain détacher soigneusement la chaire du poisson du cartilage.
Placer dans un robot ou un mixeur la raie, une demie betterave coupée en morceaux, l’huile d’olive, les graines de sésame, le sel et le poivre et les épices.
Mixer le tout au robot, et ajouter l’échalote émincée.
Mettre la mousse dans un pot, pour ensuite former un pâté à disposer dans un plat.
Démouler et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et parsemer de ciboulette ciselée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 457Kcal

Glucides: 3g
Lipides: 6.3g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 96g
Fibres: 2.1g
Sucre: 1.4g
ProPoints: 11
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (525g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes