MOUSSE D'AUBERGINES

Name: Mousse d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 100g de persil bien haché; 2 gousses d'ail écrasées; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère de poivre sishuan pour moi de l'ile aux épices; 12cl de yaourt nature; 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame).; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Une petite entrée de saison savoureuse et fraîche une mousse d'aubergine servieavec une tuile de parmesan ou des croutons de pains grillés.

Entrée

4 parts

15 min

1 heure

facile

109 Kcal

(4/5 - 1 vote)
10

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Ingrédients

Ingrédients :

2 aubergines moyennes
100g de persil bien haché
2 gousses d'ail écrasées
3/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère de poivre sishuan pour moi de l'ile aux épices
12cl de yaourt nature
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame).
1 cuillère à soupe de jus de citron

Coût estimé: 2.5€ (0.63€/part)

Préparation

Préparation :

Préchauffer le four à 180

Laver les aubergines et couper les en 2 et disposer les dans un plat. Enfourner pour 1 heure.

Ensuite peler les aubergines, placer les dans un mixeur et réduire en purée. Ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau. Mettre au frais plusieurs heures.

Sortir la mousse du réfrigérateur 30mn avant de servir. Répartir dans des verrines , creuser un puit au centre et verser un filet d'huile d'olive. Décorer d'une olive noire et server avec des toats grillés ou une tuile parmesan recette( ici).

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