Mousse de betterave/chantilly au vinaigre balsamique

Name: Mousse de betterave/chantilly au vinaigre balsamique
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: pour 5 verrines; 1 grosse betterave; 2 cuillères à café d'huile de noisette; 2 cuillères à café de vinaigre balsamique; 10 cl de crème; 20 cl de crème; vinaigre balsamique j'ai mis au pif environ cuillère à soupe

Entrée

5 parts

facile

25 min

Ingrédients

pour 5 verrines
1 grosse betterave
2 cuillères à café d'huile de noisette
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
10 cl de crème

pour la chantilly:

20 cl de crème
vinaigre balsamique j'ai mis au pif environ cuillère à soupe

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Mixer la betterave avec la crème, l'huile et le vinaigre assaisonner à votre goût, verser dans les verrines et réserver au frais.
Pour la chantilly:
Verser la crème dans le siphon avec le vinaigre balsamique, secouer pour que se mélange.
Mettre une cartouche pour un siphon de 0,5 l comme le mien et bien secouer une dizaine de fois puis réserver au frais au moins 3 heures.
Servir mettre la chantilly sur les mousses de betterave.
Bien mélanger la note sucrée de la chantilly associé à la betterave.

CClaudie42