Oeuf-champignon

Préparation

• Faire durcir les oeufs. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Couper le bout le plus étroit pour les maintenir debout.
• Les évider délicatement pour récupérer le jaune.
• Ecraser ces derniers à la fourchette, avec le beurre et le fromage râpé.
• Farcir les oeufs de cette préparation.
• Etaler sur un plat la salade. Poser les oeufs dessus.
• Tailler les tranches de salami de même diamètre que les tomates avant d'en disposer une par oeuf.
• Les chapeauter d'une moitié de tomate. Piqueter le chapeau de mayonnaise.