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Recette de panna cotta
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Panna cotta au foie gras et figue séchée saveur réglisse
Panna cotta au foie gras et figue séchée saveur réglisse
Préparation
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Découper les figues en petits morceaux et disposer dans les verrines. Réserver.
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Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
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Porter à ébullition la crème et le lait, ajouter le sel et la réglisse.
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Ajouter le foie gras aux petits frémissement et fouetter énergiquement.
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Mixer le tout dans un blender et remettre dans la casserole. Incorporer la gélatine égouttée et fouetter.
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Verser dans le verrines puis entreposer au frais au moins 4 heures.
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