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Panna cotta au foie gras

Entrée
4 parts
2 heures
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparation

    * Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
    * Pendant ce temps, porter à ébullition le lait et la crème fraiche ainsi que le sel et le poivre.
    * Bien mélanger et ajouter la gélatine essorée.
    * Dénerver le foie gras et le couper en petit dés.
    * Mixer le foie gras et y ajouter le mélanger crème/lait.
    * Mixer de nouveau jusqu'à disparition des morceaux.
    * Mettre la préparation dans des verrines.
    * Laisser reposer au moins 2 heures au frigo.


Photos

Panna cotta au foie gras
Panna cotta au foie gras - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


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