* Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes. * Pendant ce temps, porter à ébullition le lait et la crème fraiche ainsi que le sel et le poivre. * Bien mélanger et ajouter la gélatine essorée. * Dénerver le foie gras et le couper en petit dés. * Mixer le foie gras et y ajouter le mélanger crème/lait. * Mixer de nouveau jusqu'à disparition des morceaux. * Mettre la préparation dans des verrines. * Laisser reposer au moins 2 heures au frigo.
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