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Pâté de sanglier

Entrée
6 parts
20 min
1 h 30 m
facile
370 Kcal
Pâté de sanglier
  • (3.9/5 - 44 votes)
  • 8
  • 144
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Ingrédients

6
Coût estimé: 12.35€ (2.06€/part)

Préparation

  • Hachez toutes les viandes, l'ail et les échalotes, ajoutez les épices et le cognac, mélangez bien le tout, mettez au frais, couvert d'un film alimentaire, pendant 24 heures.
  • Le lendemain, mélangez de nouveau en ajoutant l'oeuf.
  • Mettez dans une terrine et poser les feuilles de laurier sur le dessus, mettez à cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 200° pendant 30 minutes pour colorer la terrine.
  • Baisser le four à 180°, puis couvrir la terrine d'un couvercle ou d'un papier aluminium.
  • Continuez la cuisson pendant environ 1 heure. La cuisson est terminée, lorsqu'en piquant avec une aiguille dans le pâté, celle-ci ressort propre.
  • Sortir le pâté du four et le laisser refroidir quelques heures dans la cuisine, avant de le mettre au réfrigérateur.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 370Kcal
  • Glucides: 2.3g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 47.1g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (193g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté

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Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!


Peut être congelé
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Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
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Questions:

Au lieu de le mettre au four , on peut le mettre en bocaux et faire stériliser ???

Réponse Ptitchef:

Oui c'est tout à fait possible de les faire stériliser plutot que mettre au four.




Commentaires des membres:

24/09/2022

Je veux essayer mais on met que les jaunes ou les oeufs entiers?

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Chantal, 03/03/2022

Un régal pour les amateurs de gibier.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Loulou, 25/09/2020

Très bonne recette, j'ajoute juste du persil. je la fais très souvent c'est une incontournable pour mes amis chasseurs.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/08/2015

Après les 30mn au bain marie, faut il laisser la terrine encore 1h dans le bain marie ou pas ?....

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18/03/2015

Facile économique on m' a donné le sanglier exellent

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
23/08/2016

Tres bon

(0) (0) Signaler
31/01/2014

Facile à realiser et delicieux

(0) (0) Signaler
24/09/2012

C'est très facile et très bon

(0) (0) Signaler

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