Petite salade aux champignons crus et copeaux de parmesan

Préparation

• 1. Après avoir nettoyé les champignons, coupez les pieds et émincez les.
  2. Mettre dans un saladier, avec les fines herbes, les copeaux de parmesan
  3. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez
  4. Laisser une heure au réfrigérateur avant de déguster afin que l'assaisonnement "cuise" légèrement les champignons.
  
  NB : Il m'arrive d'ajouter à cette salade du jambon sec ou de la roquette ou ... les deux (en fonction des arrivages dans mon réfrigérateur !). Et lorsque je n'ai pas de parmesan en copeaux (comme c'est le cas aujourd'hui !), je mets du parmesan rapé.