Petite timbale de saumon fumé et chèvre frais en robe verte

Préparation

• Prenez 4 ramequins et tapissez-les avec un film plastique en laissant le film dépassé des bords.
  Coupez chaque tranche de saumon en deux et apposez les deux morceaux au fond de chaque ramequin.
• Écrasez le chèvre frais à la fourchette avec un peu de ciboulette, d’huile d’olive et de poivre Sélim, puis ajoutez la préparation sur chaque tranche de saumon.
• Écrasez l’avocat à la fourchette et ajoutez-y quelques épices à Guacamole.
  Il ne faut pas en mettre beaucoup, juste un peu pour relever le goût de l’avocat naturellement un peu fade.
  Ajoutez cette dernière préparation par dessus celle au chèvre dans chaque ramequin.
• Retournez les moules sur une assiette, le film permet d’être sûr que le démoulage se fait sans encombres.
• Retirez le film et accompagnez la timbale avec quelques feuilles de mâche avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.