Petits flans aux deux saumons

Name: Petits flans aux deux saumons
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de filet de saumon sans peau et sans arêtes,; 4 tranches de saumon fumé,; 30 cl de crème fraîche épaisse,; 2 oeufs,; 1 bouquet de ciboulette,; 1 cuillère à café de baies roses concassées; sel, poivre,; beurre pour les moules.

Entrée

6 parts

20 min

45 min

moyen

450 Kcal

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8

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Ingrédients

500 gr de filet de saumon sans peau et sans arêtes,
4 tranches de saumon fumé,
30 cl de crème fraîche épaisse,
2 oeufs,
1 bouquet de ciboulette,
1 cuillère à café de baies roses concassées
sel, poivre,
beurre pour les moules.

Coût estimé: 20.92€ (3.49€/part)

Préparation

Faire cuire le filet de saumon à la vapeur pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, hachez grossièrement le saumon fumé dans un saladier.
Hachez grossièrement le filet de saumon cuit et mélangez-le au saumon fumé.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.Battez la crème et les œufs, ajoutez la ciboulette, les baies roses concassées, salez et poivrez.
Versez la crème sur les saumons et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°c, beurrez 6 ramequins et répartissez-y la préparation.
Posez les ramequins dans un grand plat et remplissez d'eau tiède à mi-hauteur des ramequins.
Couvrez d'un alu et enfournez pendant 45 minutes.
Sortez les ramequins du fours, démoulez-les dans des assiettes et servez avec une noix de crème fouettée à la ciboulette.

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