Petits pancakes de purée mousseline ou comment recycler....

Name: Petits pancakes de purée mousseline ou comment recycler....
Prep time: 40 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 reste de purée (l'équivalent d'un demi sachet); 2 oeufs; 100 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 80 g de beurre froid; coriandre et persil

Petits Pancakes de Purée Mousseline ou comment recycler.... - photo 2

Petits Pancakes de Purée Mousseline ou comment recycler.... - photo 3

Entrée

2 parts

facile

46 min

554 Kcal

Une super idée pour recycler les restes de purée mousseline. Une recette simple et facile pour une succulente entrée. A déguster avec une bonne salade verte. Cette recette épatera les petits comme les grands.

Ingrédients

1 reste de purée (l'équivalent d'un demi sachet)
2 oeufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
80 g de beurre froid
coriandre et persil

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson6 min

Faire à peine réchauffer le reste de purée, ajouter le beurre en battant vigoureusement, les jaunes, la farine mélangée à la levure, battre les blancs en neige assez fermes, les incorporer au mélange, bien mélanger, ajouter les herbes ciselées.
Laisser reposer environ 30 minutes.
Cuire dans une poêle bien chaude au début, avec un mélange beurre/huile, ou mieux dans une poêle antiadhésive, cuire environ 5/6 minutes de chaque côté, en baissant à mi-cuisson.