Polenta aux 4 fromages et concassee de tomates

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Entrée

7 parts

facile

45 min

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Ingrédients

Pour la polenta:

• 300 g de semoule de maïs
• 4 cuillères. à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce tomate:

• 3 cuillères. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillères. à soupe de thym et romarin hachés
• 800 g à 1 kg de tomates fraîche concassées

Pour les fromages:

• 200 g de gorgonzola coupé en cubes
• 250 g de comté
• 250 g de mascarpone
• 100 g de parmesan râpé

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Préparation

• Faire cuire la polenta selon les instructions indiquées sur le paquet.
• Globalement, plus on tourne longtemps la semoule dans l'eau, plus elle sera moelleuse.
• A la fin, incorporer l'huile d'olive et verser dans le plat qui servira plus tard pour le service.
• Laisser refroidir au moins 1 heure, au frigo c'est encore mieux.
• Sauce tomate :
  Chauffer l'huile et y faire dorer l'ail. Ajouter les herbes et la tomate concassée. Assaisonner et laisser cuire jusqu'à ce que le jus des tomates ait épaissi, environ 20 minutes.
• Préparation du gratin:
  Préchauffer le four à 180°C. Démouler la polenta sur une plaque et la découper en deux dans le sens de la longueur . Déposer la moitié de la sauce tomate au fond du plat, et poser dessus une tranche de polenta.
• Disposer dessus tous les fromages mélangés, marcapone tartiné sur la polenta puis parmesan parsemé (50 g) puis des dés de gorgonzola et de comté.
• Mettre l'autre tranche de polenta, puis par-dessus le reste de sauce tomate. Terminer par le parmesan. Enfourner 30 minutes.

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