Quiche au brocolis, tomates et parmesan

Préparation

• Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette. Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.
• Laver et diviser le brocoli en petits bouquets. Cuire les brocolis 5 minutes en les plongeant dans une casserole remplie d'eau bouillante. Les brocolis doivent rester fermes et croquants. Égouttez bien.
• Couper les tomates en cubes.
• Casser les oeufs dans un saladier et bien mélanger avec le lait et la moutarde de manière à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter les morceaux de brocoli et de tomates.
• Saler, poivrer et mélangez bien. Tapissez le fond de tarte de ce mélange et saupoudrez généreusement de parmesan.
• Enfournez pendant 25 minutes au four à 180°C.