Quiche aux champignons et aux tomates séchées

Entrée

6 parts

facile

50 min

551 Kcal

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Une quiche fondante et croustillante. Un vrai régal pour ce mariage très gourmand...

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 250 g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 90 g de tomates séchées
• 3 oeufs
• 25 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• Sel et poivre
• 90 g de gruyère râpé
• Ciboulette

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler le rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte.
  Laver et émincer les champignons de Paris.
• Dans une poêle, faire dorer les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire cuire à feu vif jusqu'à l'évaporation de l'eau des champignons. Puis ajouter les tomates séchées, le sel et le poivre.
• Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.
• Garnir le fond de la tarte avec la préparation aux champignons. Les napper du mélange œufs-crème.
• Couvrir avec le gruyère râpé et enfourner pour 35 minutes de cuisson jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
• Au moment de servir, rajouter un filet d'huile d'olive et parsemer de ciboulette sur un lit de salade.

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