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Recette de mousses
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Mousse au saumon
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Roulades de sole à la mousse de saumon
Roulades de sole à la mousse de saumon
Préparation
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Farce pour les champignons :
Mixez les queues des champignons avec de l'ail, du beurre sel et poivre.
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Farcir les champignons, mettre un peu de chapelure et cuire au four à 200° pendant 15 minutes.
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Mousse pour champignons :
Mixer le saumon frais avec la crème fraîche, sel, poivre, ajouter 1 œuf.
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Farcir les soles, cuire au four vapeur pendant 10 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Sancerre
Centre - Val de Loire, Blanc
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