Voici une super recette anti-gaspillage pour utiliser des aubergines : les roulés d'aubergine au Air Fryer ! Nous avons choisi de les garnir avec de la mozzarella et de la poitrine fumée mais vous pouvez aussi essayer de les réaliser avec du jambon cuit, du parmesan. En moins de 20 minutes, vous aurez des "involtini" d'aubergine délicieux avec une croûte légèrement croustillante et une garniture fondante. Réalisez cette recette en suivant les étapes ci-dessous :-)
Couper les aubergines (environ 3 mm d'épaisseur) dans le sens de la longueur. Ne les faites pas trop fines sinon il sera difficile de les rouler.
Griller les tranches d'aubergine dans une poêle.
Laisser refroidir, puis ajouter sur chaque tranche d'aubergine une tranche de bacon, un peu de mozzarella râpée et une pincée de poivre.
Enrouler chaque tranche d'aubergine avec sa garniture et badigeonner légèrement les involtini d'un peu d'huile d'olive (si nécessaire, fixez-les avec un cure-dent).
Disposer les roulés dans le panier de la friteuse à air (tapissé de papier sulfurisé) et les faire cuire pendant 6 minutes à 200°C.
Et voilà, les roulés d'aubergine à la friteuse à air sont prêts!
Combien de temps puis-je conserver les roulés d'aubergine ? Environ deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Que puis-je utiliser à la place du bacon ? De la speck ou du jambon cuit, de la coppa, faites vous plaisir !
Que puis-je utiliser à la place de la mozzarella pour préparer les roulés d'aubergine ? N'importe quel fromage fondant conviendra, comté, scamorza, emmental...
Faut-il saler pour préparer les roulés d'aubergine dans la friteuse à air ? Si vous utilisez de la poitrine fumée comme garniture, nous vous conseillons d'éviter de saler pour éviter que le plat ne soit trop salé.
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