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Salade d'haricots rouges, sauce tomate pimentée & guacamole

Name: Salade d'haricots rouges, sauce tomate pimentée & guacamole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte d'haricots rouges (grande ; 400 g); 2 avocats (mûrs); Les feuilles de 10 brins de coriandre (feuilles ciselées); 1 échalote (belle et finement hachée); Jus d'un citron vert; 4 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinées (toute prête en tube); 2 cuillères à soupe de sauce piment Spiracha (épiceries orientales et asiatiques); 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche; 100 g de maasdam (ou cheddar coupé en petits dés)

Salade rapide à préparer, comme au resto mexicain !

Entrée

4 parts

30 min

facile

Salade d'haricots rouges, sauce tomate pimentée & guacamole

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Ingrédients

1 boîte d'haricots rouges (grande ; 400 g)
2 avocats (mûrs)
Les feuilles de 10 brins de coriandre (feuilles ciselées)
1 échalote (belle et finement hachée)
Jus d'un citron vert
4 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinées (toute prête en tube)
2 cuillères à soupe de sauce piment Spiracha (épiceries orientales et asiatiques)
2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de maasdam (ou cheddar coupé en petits dés)

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la chair des avocats avec la coriandre, l'échalote et le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger les haricots, la sauce tomates et la sauce piment.
Dans les assiettes creuses, disposer les haricots, du guacamole et une cuillère de crème fraîche. Parsemer de dés de fromage.
Décorer avec des feuilles de coriandre.

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