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Salade de betteraves & topinambours

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile
363 Kcal

Ingrédients

2

Pour la sauce :

Préparation

  • Rincer les feuilles de mâche, éplucher les topinambours et les faire cuire environ 10 minutes.
  • Préparer votre salade, couper les betteraves en cubes, ajouter l'ail.
  • Lorsque les topinambours sont cuites (elles doivent être juste croquantes), les couper en rondelles, et les faire rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.
  • Laisser refroidir et les rajouter dans la salade.
  • Préparer la vinaigrette 1 cuillère à café de moutarde, vinaigre balsamique huile de colza et huile d'olives, bien émulsionner pour avoir une préparation mousseuse.
  • Mettre la salade au frais jusqu'au moment de servir , nappez de la vinaigrette au dernier moment.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 363Kcal
  • Glucides: 52.5g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 15.8g
  • Sucre: 43.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (720g)
Sans gluten
Végan
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


C cuisine d'ici et d'ailleurs

Photos

Salade de betteraves & topinambours
Salade de betteraves & topinambours - photo 2

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Questions:


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