Salade de chou fleur coiffée de tagliatelles de carottes

Entrée

2 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 1 petit chou-fleur
• 8 tomates séchées environ
• 4 carottes
• 1/3de fromage nature à tartiner
• 1 oignon nouveau
• 2 grosses pincées de sel
• 1/2 cuillère à café de ma persillade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 carottes
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre éventuellement

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Préparation

• Préparez le chou-fleur: coupez, rincez et cuisez-le à la vapeur. Laissez-le refroidir.Prélevez-en une bonne partie et répartissez-le dans les assiettes.
• Faites la sauce; mixez le fromage avec la persillade, le sel et le vinaigre, puis versez ce mélange sur le chou fleur.
• Ajoutez-les tomates séchées coupées en deux. Faites des tagliatelles de carotte avec un économe.
• Faites-les sauter à la poêle ou au faitout, en les gardant quelque peu croquantes, 5 à 10 minutes environ, à feu vif, à sec ou dans un petit filet d'huile d'olive.

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