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Salade de chou japonaise

Salut les chouchous, je ne vais pas vous prendre le chou ce soir ni vous raconter des salades, je vais plutôt vous proposer une salade de chou japonaise :-)

Entrée
3 parts
30 min
facile
98 Kcal
Salade de chou japonaise
  • (4.2/5 - 59 votes)
  • 17
  • 1198
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Ingrédients

3
Coût estimé: 0.51€ (0.17€/part)

Préparation

  • Pour obtenir un huitième de chou, prendre un demi-chou et découper un quart de ce demi chou.
    Ciseler finement le chou. Dans un saladier mettre une cuillère à soupe de sel.
    Laisser macérer pendant au minimum 30 minutes. Cela va permettre de ramollir le chou.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vinaire de riz, le sucre, l’eau l’huile de sésame et la mayonnaise.
    Oui oui, vous avez bien lu il y a de la mayonnaise. J’étais assez sceptique également mais avez-vous remarqué la sauce de cette salade était assez blanche opaque. La présence de la mayonnaise donne un coté très onctueux et doux a la vinaigrette.
  • Egoutter et rincer le chou haché. Le mettre dans un bol, arroser le chou avec la sauce vinaigrette.
    Bien mélanger. Filmer et réserver au frigo. Laisser la un minimum de 30 minutes( voire plus) au frigo le temps que la vinaigrette cuise un peu le chou pour le ramollir.
  • Il ne vous reste plus qu’à dresser dans de petits ramequins. Vous pouvez rajouter des lamelles de concombre et de tomate, et parsemer avec du sésame noir. Bonne dégustation.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 98Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 1g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 9.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (107g)
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose

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Salade de chou à la japonaise croquante


leyin Leyin

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Pourriez-vous nous dire quel chou vous employez ???

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de chou blanc.




Commentaires des membres (17):

tokayo, 22/11/2024

Excellente recette

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Aurelie, 03/04/2024

J'ai une question quand au début vous mettez une cuillère de sel, ajoutez vous de l'eau ?

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Marika, 15/12/2023

Là ça me fait vraiment penser à celle des restos. Merci.

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Caroline, 01/02/2023

Recette super facile à faire ! En plus mes enfants l'adorent, ça permet de leur faire manger des crudités facilement.
C'est vraiment très bon !

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Albert, 29/09/2022

Super recette ! Je ne sais pas si c'est la même recette que dans les restaurants japonais, mais ça y ressemble beaucoup en tout cas et c'est très bon. Je suis content d'être tombé sur cette recette, car sinon je serais parti sur les recettes qu'on trouve dans les premiers résultats des moteurs de recherche, avec de la sauce soja, de la sauce nuoc mam, etc. A mon avis, celle-ci est plus proche de ce qu'on trouve dans les restos japonais.

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12/02/2022

Facile et excellente recette !

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stellacat, 17/03/2019

Excellente salade de chou à la japonaise, surtout très simple à faire .
Selon mon mari, elle était meilleure qu'au restaurant!! Bravo!

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michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 15/04/2022

On fait quoi des 7/8 e de chou ! ? ? ? Un masque de beauté ! ? Je ne vois pas trop ce qu'il y a de japonais dans cette recette mis à part le vinaigre de riz ; Hi hi ! ?
Je fais habituellement la même salade de choux avec du vinaigre de cidre ; devrais je l'appeler salade de choux normand ! ? Hi hi hi !

(3) (7) Signaler
09/04/2017

Pourriez-vous nous dire quel chou vous employez ???
Est-ce un chou chinois ???

(6) (0) Signaler
19/11/2014

Excellent! Comme au resto!

(2) (1) Signaler

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