Salade de crabe (goberge) à l'orientale

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Entrée

4 parts

facile

7 min

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Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de bouillon de poisson ou de poulet
• 1 tasse de vermicelle de riz (au blé entier)
• 1 lb (450 g) de goberge déchiquetée
• 3 oz (85 g) fromage cheddar râpé (cheddar fort environ 1 tasse)
• 1 petite carotte râpée (en fines juliennes)
• 1 poivron vert (rouge et vert )
• 3 cuillères à table (45 ml) de mayonnaise légère
• 3 cuillères à table (45 ml) de yogourt nature
• 2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron
• Sel
• poivre au goût
• oignons vert au goût
• persil plat frais haché au goût

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Préparation

• Porter le bouillon à ébullition. Y incorporer les vermicelles de riz et laisser cuire 2 minutes. Égoutter les vermicelles et rincer à l'eau froide.
• Verser les vermicelles cuits, la goberge, le fromage, la carotte et le poivron vert dans un bol.
• Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la préparation de goberge. Bien mélanger.

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