Salade de gambas aux saveurs exotiques

Entrée

2 parts

moyen

25 min

384 Kcal

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Ingrédients

• 4 grosses gambas cuites
• ½ papaye, coupée en cubes
• ½ mangue thaïe, coupée en cubes
• ½ oignon rouge, finement émincé
• 1 branche de céleri
• Menthe fraîche
• Gingembre
• 4 cuillères à soupe d'huile pimentée
• Jus d'un citron vert
• 1 cuillère à café sucre roux
• Sel, poivre blanc et coriandre en graine

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Préparation

• Décortiquer les gambas cuite en gardant la queue.
• Dans un bol, râper du gingembre frais, ajouter l'huile, le jus du citron, le sucre. Mélanger, saler légèrement puis poivre et ajouter un peu de coriandre fraîchement moulue.
• Trancher finement le céleri branche, ajouter les cubes de papaye et mangue, l'oignon et la menthe finement ciselé avant de servir.
• Ajouter les gambas et faire mariner le tout au minimum une heure au frais.

Marti_c2013

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