Salade de Gambas mangue-curry

Name: salade de gambas mangue-curry
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 gambas crues; 1 mangue (ferme mais souple); 1 salade mâche; 10 tomates cerise; 1 citron vert; 2 cuil à café de curry; 15 cl d'huile d'olive; sel et poivre, paprika

Entrée

4 parts

30 min

5 min

moyen

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2
37

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Ingrédients

20 gambas crues
1 mangue (ferme mais souple)
1 salade mâche
10 tomates cerise
1 citron vert
2 cuil à café de curry
15 cl d'huile d'olive
sel et poivre, paprika

Préparation

Une entrée simple et rapide pour un repas raffiné

Lavez la mâche.

Décortiquez les gambas (gardez les queues).

Epluchez la mangue puis coupez-la en une vingtaine de tranches.

Coupez les tomates en deux.

Dans un saladier , mélangez sel, poivre, 1 cuil à café de curry avec le jus de citron vert puis ajoutez 10 cl d'huile d'olive en une fois sans mélanger. Réservez.

Dans les assiettes de service, dressez la salade et les tomates cerise. Réservez.

Assaisonnez les gambas avec du sel, poivre et 1 cuil à café de curry. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le restant d'huile et faites y poêler les gambas en les retournant de tous les côtés.

Répartissez 5 gambas ainsi que 5 tanches de mangue par assiette. Arrosez avec la vinaigrette au curry. Saupoudrez de paprika.
Servez...

Une explosion de goût et d'exotisme......