Salade de jambon, fromage et asperges

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Entrée

2 parts

facile

10 min

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Ingrédients

• ½ laitue romaine lavée, essorée et déchiquetée
• 2 branches de céleri haché finement
• 1 tasse de poivron rouge en fines lanières
• 1 grosse carotte râpé
• 1 échalote sèche hachée finement
• 12 asperges vertes
• ½ tasse de fromage emmenthal en cubes
• 1 tasse de jambon en cubes

Vinaigrette :

• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
• ½ cuillère à table de vinaigre de vin blanc
• ½ cuillère ou 1 cuillère à thé de sirop d?érable
• Poivre du moulin au goût

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Préparation

• Cuire les asperges al dente. Les passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Éponger. Couper en tronçons d'environ 2 po.
• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
• Dans un bol, disposer tous les légumes hachés, le jambon et le fromage. Ajouter la sauce et mélanger délicatement. Réserver un peu de sauce à part.
• Dans deux assiettes, répartir équitablement la laitue déchiquetée.
• Disposer la préparation au jambon dans les assiettes et servir.

Questions

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