Salade de poulet à la thai

Entrée

3 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• Les restes d'un poulet rôti
• Le jus d'un demi citron vert
• 2 cuillères à café de piments séchés
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 jeunes oignons
• 3 feuilles de coriandre épineuse
• 4 feuilles de citronnier
• un demi verre d'eau
• sauce Nuoc Mam
• 4 cuillères à soupe de poudre de riz gluant grillé
• 3 feuilles de batavia en ne gardant que la partie la plus croquante

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Préparation

• Commencer par émincer les restes de poulet rôti, à la main et au couteau. La peau croustillante du poulet doit également être émincée.
  Transférer la viande dans une jatte.
  Laver la salade et la couper en lamelles de 5 mm de large.
  Transférer dans la jatte.
  Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de riz gluant grillé sur le poulet.
• Émincer les jeunes oignons et transférer dans la jatte.
  Émincer grossièrement la coriandre épineuse et transférer dans la jatte.
• Presser un citron vert et transférer la moitié du jus dans un bol.
  Y dissoudre 3 cas de soupe de sucre en poudre.
  Y presser une grosse gousse d'ail.
• Ajouter une cas de piment séché.
  Ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de riz gluant grillé.
  Émincer très très finement les feuilles de citronnier.
• Ajouter un quart de verre d'eau.
  Ajouter le Nuoc Mam jusqu'à ce que la sauce vous convienne.
  A priori cela doit tourner autour de 5 cuillères à soupe.
  Laisser la sauce infuser 15 minutes.
• Au moment de servir, transférer le contenu du bol de sauce dans la jatte et bien malaxer avec les mains.
  Servir immédiatement.

Kha

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