Salade de saumon à l'orange

Préparation

• Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bocal, avec le jus de citron, du sel et du poivre.
• Fermer hermétiquement le bocal et l'agiter énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée. Réserver.
• Griller très légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhérante. Retirer les graines de sésame de la poêle et réserver.
• Disposer la laitue et la roquette de façon harmonieuse dans un plat de service.
• Couper les tomates cerises en moitiés et les éparpiller sur la salade.
• Peler les oranges à vif et les couper en dés. Ajouter les dés d'orange à la salade. Réserver.
• Couper les pavés de saumon en dés. Saler et poivrer.
• Chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle et faire dorer les dés de saumon sur toutes les faces.
• Retirer les dés de saumon de la poêle et les distribuer sur la salade.
• Saupoudrer avec les graines de sésame et asperger avec un peu de sauce.
• Servir sans attendre.