Salade de tomates et d'oeufs, pas si ordinaire...

Name: Salade de tomates et d'oeufs, pas si ordinaire...
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tomates bien mures; 1 poignée de roquette; 2 oeufs; 1 échalote; 1 brin de persil; Fleur de sel; Poivre; Vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d'huile de noix.

Entrée

2 parts

facile

25 min

227 Kcal

Une excellente salade de tomates en entrée!Ce salade a un petit "vous ne savez pas quoi" en plus, qui fait tant la différence avec les autres salades de tomates.A faire pour voir!

Ingrédients

4 tomates bien mures
1 poignée de roquette
2 oeufs
1 échalote
1 brin de persil
Fleur de sel
Poivre
Vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de noix.

Coût estimé: 1.39€ (0.69€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Faire cuire les œufs pendant environ 6 minutes, puis les laisser refroidir.
Monder les tomates et les couper en rondelles.
Parsemer d'un peu de fleur de sel et de poivre.
Ajouter quelques gouttes de vinaigre de cidre, échalote hachée, et le persil.
Laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter l'huile de noix aux tomates et mélanger.
Dans une assiette, déposer la roquette, les tomates puis l’œuf.
Arroser l’œuf de la sauce mélangée au jus des tomates et servir.