Salade made in normandie (jambon, crevettes, endives, cidre)

Entrée

4 parts

facile

50 min

324 Kcal

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Une savoureuse salade composée "terre mer" à base de pommes de terre arrosées de cidre, pommes (fruits), jambon , crevette, endive, crevette et oeufs.

Ingrédients

• 4 pommes de terre à chair ferme (grosses)
• 1 verre de cidre
• 125 g de jambon blanc
• 2 pommes
• 150 g de crevettes (cuites décortiquées)
• 2 oeufs
• 1 endive (carmine)
• 1 dl de crème fraîche liquide
• le jus d’un demi citron (plus si vous le souhaitez)
• 1/2 cuil à café de moutarde
• 3 cuil à soupe de persil (ciselé)
• 1 échalote (grosse)
• sel
• poivre
• paprika

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Préparation

• Lavez les pommes de terre, faites-les cuire sans les éplucher à l’eau bouillante salée pendant 30 min (env).
  
  Pendant ce temps, coupez le jambon en petites lanières. Épluchez les pommes puis coupez-les en dés après avoir retiré le coeur et les pépins.
• Mettez les oeufs à durcir pendant 10 minutes dans une casserole d’eau salée. Lavez et essuyez l’endive et coupez-la en lanières fines
• Lorsque les pommes de terre sont cuites ; pelez-les puis coupez-les en dés. Arrosez-les encore chaudes avec le cidre. Laissez-les refroidir.
  
  Égouttez les oeufs durs. Écalez-les et laissez-les refroidir. Épluchez et hachez l’échalote.
• Préparez la sauce : mélangez la crème avec le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
• Mettez dans un saladier les pommes de terre refroidies et égouttées, les dés de pommes, les crevettes, le jambon, l’endive, l’échalote hachée. Ajoutez le sauce et mélangez délicatement. Entourez avec les oeufs durs coupés en quartiers. Saupoudrez de persil ciselé et de paprika.

Agnesf

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Commentaires

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S

snoopymo, 08/04/2024

Très bonne recette pour un soir.

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F

Fahya, 15/06/2020

Bonne recette pour un repas du soir. Je n'avais plus de pomme... aussi... à refaire cela n'en sera que meilleur.

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Chantal, 18/10/2018

Excellente recette

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cladette, 18/10/2018

Exellent pour un soir

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janine, 18/10/2018

Ca me plait beaucoup !

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marcel2, 09/06/2020

A essayer absolument. Cette salade à l'air délicieuse. Merci àvous.

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L

lecircee, 18/10/2018

Moi qui suis du pays de la salade niçoise et de la tapenade,je vais essayer cette recette qui me parait fort agréable merci

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secret, 18/10/2018

Ça me semble bien bon , je vais l'essayer la semaine prochaine

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