Soufflés de brocolis

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Entrée

4 parts

facile

35 min

238 Kcal

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Pour une entrée, ou un diner léger, ce soufflé de brocolis est vraiment excellent.

Ingrédients

• 2 têtes de brocolis
• 2 oeufs
• 100 g de gruyère
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• Gros sel et poivre du moulin
• beurre

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Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Préparation

• Cuire le brocolis 3 minutes dans de l'eau
  bouillante salée.
• Mettre à refroidir dans un grand saladier avec de l'eau glacée.
• Dans le blender mixer les brocolis avec les jaunes d'oeufs, le gruyère, la crème et le poivre.
• Monter les blancs en neige très ferme.
• Mélanger délicatement le tout avec une spatule.
• Beurrer les 4 ramequins, remplir, et cuire 30 minutes au four à 180°.

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