Soupe aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

Name: Soupe aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de carottes, 3 oranges, 2 pommes de terre, ½ racine gingembre, 2 tablettes de bouillon de volaille, 15 cl de crème liquide, curcuma, sel et poivre, persil vert.

Entrée

6 parts

15 min

30 min

facile

Soupe aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre

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Ingrédients

1 kg de carottes, 3 oranges, 2 pommes de terre, ½ racine gingembre, 2 tablettes de bouillon de volaille, 15 cl de crème liquide, curcuma, sel et poivre, persil vert.

Préparation

Dans une casserole mélanger les carottes épluchées, lavées et coupées en rondelles avec les pommes de terre, la zeste dune orange, le gingembre coupées, 2 litre d'eau et les cubes de bouillon. Faire cuire 30 minutes ou 10 minutes si vous utilisez la cocotte-minute.
Brossez l'orange sous un filet d'eau. Râpez le zeste d'un demi-fruit et pressez l'orange entière.
Ajouter le zeste, le jus, sel et poivre et poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert.
Mixer la soupe à l'aide d'un mixer ou blender en ajoutant la crème et le persil.

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