Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

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Entrée

6 parts

facile

30 min

400 Kcal

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Soupe aux poireaux et aux pommes de terre : c'est un classique pour lequel il ne faut pas beaucoup d'ingrédients.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g de poireaux surgelés
• 700 g de pommes de terre
• 1 l de bouillon de poule
• crème fraîche (facultatif)
• roquefort (facultatif)
• sel et poivre

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et ajouter le poireau surgelés. Faire cuire à feux doux, avec le couvercle, jusqu'à que les poireaux soient décongelés, en remuant de temps en temps.
• Entre-temps, éplucher les pommes de terre, couper les en morceaux.
  
• Ajouter les pommes de terre et la bouillon dans la casserole, couvrir et porter à ébullition. Déplacer le couvercle pour que la casserole ne soit que partiellement couverte, baisser le feu et faire cuire pendant 10 minutes.
• Laisser refroidir un peu, puis mixer en plusieurs fois jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
  
• Pour servir chaud, faire réchauffer la soupe dans une casserole et ajouter de la crème liquide et des morceaux de roquefort.
• Pour servir froid, laisser refroidir la soupe et ajouter la crème avant de servir.
  

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