Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Préparation

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  Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et ajouter le poireau surgelés. Faire cuire à feux doux, avec le couvercle, jusqu'à que les poireaux soient décongelés, en remuant de temps en temps.
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  Entre-temps, éplucher les pommes de terre, couper les en morceaux.
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  Ajouter les pommes de terre et la bouillon dans la casserole, couvrir et porter à ébullition. Déplacer le couvercle pour que la casserole ne soit que partiellement couverte, baisser le feu et faire cuire pendant 10 minutes.
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  Laisser refroidir un peu, puis mixer en plusieurs fois jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
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  Pour servir chaud, faire réchauffer la soupe dans une casserole et ajouter de la crème liquide et des morceaux de roquefort.
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  Pour servir froid, laisser refroidir la soupe et ajouter la crème avant de servir.