Soupe courgettes et tomates

Entrée

4 parts

facile

40 min

110 Kcal

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Quoi de mieux en ce temps froid qu'une bonne soupe bien parfumée.

Ingrédients

• 4 petites courgettes
• 500g de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• thym
• curry
• sel et poivre
• huile d'olive

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Préparation

• Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon coupé en dés.
• Couper les tomates et les courgettes en dés, émincer l'ail, les rajouter dans la casserole.
• Assaisonner avec le thym, le curry, le sel et le poivre ; ajouter environ 30-35cl d'eau.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• Mixer et rectifier l'assaisonnement, rajouter éventuellement de l'eau si nécessaire.
• Servir avec un filet d'huile d'olive et éventuellement des croûtons aillés.

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