Soupe d'automne au butternut et pain de maïs

Entrée

4 parts

moyen

50 min

854 Kcal

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Ingrédients

Pour la soupe :

• 800 gr de butternut
• 1 oignon
• 1/4 l de fond de volaille
• 1/2 l de lait 1/2 écrémé
• 5 cl de crème fraîche
• Huile d'olive
• Cerfeuil

Pour le pain de maïs :

• 150 gr de farine
• 150 gr de semoule de maïs
• 1 sachet de levure
• 1/2 cc de sel
• 2 oeufs
• 90 gr de beurre (fondu)
• 25 cl de lait
• 125 gr de cheddar râpé

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Préparation

• Pour la soupe pour 4 personnes :
  Épluchez l'oignon et émincez le . Épluchez la courge et coupez la en cubes , enlevez les graines . Dans un faitout faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon pour qu'il soit transparent . Ajoutez la courge et faites cuire 2/3 minutes . Salez Poivrez . Ajoutez le bouillon , le lait . Laissez mijoter 20 minutes à couvert en remuant . Dans le blender versez les légumes et une partie du liquide , ajoutez la crème fraîche , mixez . Ajoutez le cerfeuil et la quantité de liquide souhaitée pour obtenir la consistance que vous aimez . Mixez longuement pour avoir une soupe bien lisse .
• Pour le pain de maïs :
  Préchauffez le four à 180 °C.
  Dans un saladier mélangez la farine , la semoule , la levure , le sel . Dans un autre fouettez les oeufs , le lait avec le beurre . Versez ce mélange sur le mélange sec . Mélangez rapidement la pâte puis ajoutez le cheddar. Versez dans un moule de 20 cm de diamètre et faire cuire 20 minutes .

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