Soupe de pois cassés au lard

Entrée

4 parts

facile

45 min

414 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une soupe qui rechauffe

Ingrédients

• 500 g de pois cassés
• 4 rattes
• 4 tranches de poitrine fumée
• 4 tranche de pain (voir Baguette de seigle)
• Sel
• poivre au moulin.

Vous allez aimer

Soupe froide de petits pois rapide

Préparation

• Entre soupe et purée, elle fera un très consistant plat unique pour le soir :
  
  Cuire les pois cassés dans 2.5 litre d'eau froide légèrement salée à petit bouillons pendant 40 minutes en écumant régulièrement.
  
  20 minutes avant de servir, coupez les rattes en fines rondelles et les cuire à la graisse d'oie en les retournant à mi-cuisson.
  
  Coupez les tranches de poitrine en carrés et faites-les griller sans graisse des deux côtés
  
  Passez les pois cassés avec l'eau de cuisson au blender, servez avec un tour de moulin à poivre et dressez les rondelles de rattes et une tranche de pain grillée.

Amafacon

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?