Soupe froide de courgette menthe et citronnelle dans sa soupière comestible

Préparation

• Couper délicatement le chapeau de la courgette, et la vider.
  Les légumes de cette taille ont souvent beaucoup de gros pépins.
  Réserver, la chair comme la courgette évidée.
• Émincer l'échalote et l'ail et les faire revenir doucement dans un faitout et l'huile d'olive.
  Au bout de 5 minutes, ajouter les morceaux de courgette.
  Laisser cuire 5 minutes en remuant, puis ajouter le bouillon, et laisser mijoter à petits bouillons pendant 20 minutes.
• En fin de cuisson, y ajouter la menthe, la citronnelle et le piment.
• Mixer le tout. N'oublier pas le fromage blanc, et mixer à nouveau.
  Si vous avez beaucoup de pépins, filtrer.
  Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur, car il faut servir bien frais.
• Au dernier moment, verser la soupe dans la soupière, et amener fièrement sur la table.