Taboulé tout frais, au boulghour et au sarrasin

Entrée

2 parts

facile

25 min

334 Kcal

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Cette recette est excellente. Boulghour et sarrasin vont très bien ensemble et la version froide en salade sied très bien au sarrasin.

Ingrédients

• 50 g de boulghour (pesé cru)
• 50 g de sarrasin (pesé cru)
• 2 tomates
• 1 petit oignon
• 1 piment doux
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 quart de concombre
• 1 poignée de raisins secs (mis à tremper 1 heure dans eau ou jus de citron)
• quelques olives noires
• 1 cuillère à café de menthe fraîche
• 1 cuillère à café de basilic
• 1 cuillère à café de de persil

Pour l'assaisonnement :

• 1 cuillère à soupe de tahin (sauce soja salée)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 jus de citron

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Préparation

• Faire cuire ensemble boulghour et sarrasin, un quart d'heure dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis laisser refroidir.
• Réunir dans un saladier les herbes ciselées, les graines de sésame, les tomates, l'oignon, le piment et le concombre coupés en tous petits morceaux, les raisins secs, les olives noires. Ajouter les céréales refroidies et bien mélanger. Mettre au frais plusieurs heures.
• Préparer l'assaisonnement au dernier moment.

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