Tapas de seiches a la longanisse pimentee

Entrée

6 parts

moyen

18 min

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Ingrédients

• 500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
• 1/2 longanisse (pimentée et à l'anis)
• 2 gousses d'ail Rose de Lautrec
• 1 cs d'huile d'olive
• 2 cs de persil ciselé
• 3 cs de vinaigre de vin
• sel

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Préparation

• Coupez la longanisse en petites rondelles.
  Rincez les seiches fraîches à l'eau claire et éssuyez-les sur du papier absorbant. SI vous faites avec des surgelées, mettez-les directement dans le wok. Faites chauffer le wok avec l'huile d'olive à feu vif, ajoutez les seiches, remuez, ajoutez l'ail écrasé, remuez bien. Ajoutez la longanisse, remuez toujours à feu vif jusqu'à ce qu'elle colore bien. Déglacez au vinaigre et finissez avec le persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel. Servez aussitôt.
  
  Petit conseil de caro:
  
  Si vous ne trouvez pas de longanisse, vous pouvez mettre du chorizo fort et déglacer au pastis!.

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