Tartare aux 2 saumons

Entrée

5 parts

facile

15 min

272 Kcal

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Du vrai régal, testez et vous jugerez par vous-même .

Ingrédients

• 400 g de saumon frais
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 citron (garder 2 petites tranches pour la décoration)
• 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• quelques brins d'aneth
• 5 tomates cerise
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• sel
• poivre

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Préparation

• Couper le saumon frais et le saumon fumé en tout petit morceaux.
  Eplucher un oignon et le couper en tout petits dés.
• Placer le saumon dans un saladier et ajouter la crème fraîche, le gingembre, le jus d'un citron, le ketchup, les dés d'oignons, quelques brins d'aneth (en garder 5 pour la décoration),la sauce worcestershire et le sel et poivre.
• Bien mélanger.
• Dresser sur assiette soit à l'aide d'un cercle métallique, en tassant le saumon à l'intérieur et en l' ôtant ensuite, soit en mettant le saumon dans des ramequins, le tasser puis le retourner dans l'assiette.
• Décoration :
  Couper quelques tomates cerise en 2 .
  Les répartir sur les assiettes.
  Ajouter un brin d'aneth sur chaque tartare.
• Couper chaque tranche de citron en 2 et les déposer aussi sur l'assiette ou le tartare.

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