Tartare de cabillaud, avocat, mangue et fenouil

Préparation

• Couper le cabillaud en cubes et le huiler avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, réserver dans un saladier au frais.
• Couper la mangue en cubes, réserver.
  Couper l'avocat en cubes et le citronner avec une cuillère à soupe .
  Couper les 2 tranches de fenouil en petits cubes.
• Mélanger le fenouil avec l'avocat et partager ce mélange.
• Tasser chaque moitié dans deux cercles de 8 cm de diamètre.
• Partager et ajouter le cabillaud dans chaque cercle sur l'avocat- fenouil, puis faire de même avec la mangue.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
• Décercler, saler poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive et de citron. Servir avec un peu de persil plat.