Un petit tartare bien rafraichissant, celà vous tente???? En tout cas, ici il fait très très chaud et le manque d'appétit se faisant grandement sentir, les portions sont très petites donc la cuisine en verrines est idéale !!!! Enlevez la peau et les arêtes du saumon frais. Coupez les 2 saumons en petits dés. Mélangez-les avec le jus des 3 citrons et l'oignon puis réservez 1 heure au réfrigérateur.
Mélangez la moutarde, les câpres, les cornichons, le persil, la sauce Worcestershire et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le tabasco et assaisonnez selon votre goût.
Mélangez le saumon et la sauce. Remplissez chaque verrine et réservez au moins 1 heure au frais avant de servir.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare !
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