Tarte à la farce de noël

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Entrée

8 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

Croûte :

• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en dés
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée

Garniture :

• 2 oignons émincés
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• La chair de 3 saucisses de Toulouse (environ 300 g)
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée
• Une pincée de cannelle moulue
• Une pincée de clou de girofle moulu
• Une pincée de noix de muscade moulue
• 500 ml (2 tasses) de mie de pain rassis coupée en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 4 oeufs, légèrement battus
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées
• 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
• Sel
• poivre

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Préparation

• Croûte :
  Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'huile, l'eau et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque.
• Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte en pyrex ou en céramique de 23 cm (9 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.
• Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
• Garniture :
  Dans une poêle antiadhésive, dorer les oignons, le céleri, le poivron avec les saucisses dans l'huile en les défaisant avec le dos d'une fourchette. Ajouter l'ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
• Dans un grand bol, mélanger la préparation de viande avec le reste des ingrédients. Répartir dans la croûte. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au centre.

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